団子 – Bola de masa hervida (Dango)

団子 (だんご, Dango, Lit.”Grupo de chicos”¿?) podria traducirse algo asi como “Bola hervida de masa de harina de arroz”. Anoche intente hacer unos, siguiendo la receta que publico hace unos dias nora oneechan en su blog. Pero antes de publicar mi “experiencia” con los dango (un proximo post) creo que merecen una introduccion.

団子 (だんご, Dango) es un tipo de 和菓子 (わがし, Wagashi, Golosina), hecho a base de harina de arroz y agua, con forma de bolita y que se sirve de a varios pinchados en un palito de bambu. Dependiendo de que se le agrege a la masa puede ser:

あん団子 (あんだんご, An-dango): a la mezcla de la masa se le agrega 小豆餡 (pasta de poroto asuki).

坊っちゃん団子 (ぼうつちゃんだんご, Botchan Dango): Dango tricolor y trisabor, llamado asi por la novela 坊っちゃん (Botchan) escrita por 夏目漱石 (Natsume Sōseki). En esta variedad se coloca en el palito una bolita de dango con asuki (roja), una con huevo (amarilla) y una con te verde (verde, claro esta).

ちち団子 (ちちだんご, Chichi Dango): Variedad suave con un ligero sabor a coco. Se suele servir en el desayuno.

胡麻団子(ごまだんご, Goma Dango): Con semillas de sesamo que le dan un gusto salidulce.

黄粉団子 (きなきだんご, Kinako Dango): El kinako es harina de soja que tostada le da un sabor unico.

みたらし団子 (みたらしだんご, Mitarashi Dango): Dango que se sirve con Mitarashi, salsa a base de 醤油 (しょゆ, Shoyu, Salsa de soja), azucar y 片栗粉 (かたくりこ, Katakuriko, Originalmente era almidon extraido de la raiz de Erythronium japonicum, pero hoy en dia se utiliza un almidon mas barato extraido de la papa).

Estas son solo algunas de las variedades, creo que en Japon seguramente encontraran Dangos de todos los sabores y colores.

Foto: wikipedia.org
Fuentes: Komiyama Iwao, wikipedia.org